Foodlove: Herzhafte Muffin

Damit es nicht jede Woche das Gleiche zu essen gibt, gab es dieses Mal herzhafte Muffins.
Ja, ihr habt richtig gehört, es gab herzhafte Muffins.

Das Rezept dazu ist für 12 Muffins. Da ich meine Muffins nicht so groß gemacht habe, sind sogar um die 20 Muffins dabei rausgekommen.


Ihr braucht dafür:
* 75 g Margarine
* 2 Eier
* 250 g Mehl
* 2 TL Backpulver
* 1 TL Salz
* 1 Msp. Cayennepfeffer
* 125 ml Milch
* 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
* 100 g Kochschinken oder Salamie
          oder andere Sachen wie Thunfisch, getrocknete in Öl eingelegt Tomaten, Fetakäse,...
frische Kräuter wie Schnittlauch
Muffin-Backform, Muffin-Papierförmchen oder Mehl zum Einmehlen der Muffinform

Bevor ihr den Teig zubereitet, könnt ihr den Backofen schon mal vorheizen. Und zwar auf 200 °C (Umluft 180 °C).
Wenn ihr keine Papierförmchen habt, dann könnt ihr auch schon mal die Muffin-Backform einfetten und mehlen.
Es bietet sich auch an, schon mal die Zutaten, die dann in den Teig kommen, vorzubereiten, also z.B. schon mal die Wurst kleinzuschneiden.
Meine Muffins haben verschiedene Füllungen bekommen. Somit hab ich Salami, Kochschinken, Feta und die getrockneten Tomaten kleingeschnitten und den Mais und den Thunfisch abtropfen lassen und den Thunfisch dann noch in kleinere Stücke gebracht.
Nun aber ran an den Teig!
Gebt die Butter und die Eier in eine Schüssel und verrührt die beiden Sachen mit dem elektrischen Handrührgerät (oder wie ihr das bei euch nennt - ich nenn das Gerät meistens Mixer). Das Mehl habe ich in einem extra Gefäß abgemessen und da das Backpulver, den Pfeffer und das Salz dazugegeben. Im Wechsel werden nun Milch und die Mehlmischung in die große Schüssel gegeben und mit der Butter und den Eiern vermixt bis daraus ein schöner Teig ohne Klumpen entstanden ist.
Wenn bei euch alle Muffins den glechen Inhalt haben, dann könnt ihr die Zutaten mit unter den Teig heben. Sprich, wenn ihr jetzt nur Schinken-Käse-Muffins machen wollt, dann hebt ihr einfach den gewürfelten Schinken, Schnittlauch und den geriebenen Käse unter und füllt die Masse in die Muffinförmchen.
Ich hatte, wie bereits erwähnt, verschiedene Muffins gemacht. Deshalb hab ich in jedes Muffinförmchen erstmal einen Esslöffel Teig gegeben. Darauf kamen dann die Dinge, die ich rein haben wollte. In einige Muffinförmchen kamen somit Tomate, Feta und Gouda, in andere Thunfisch, Mais und Gouda und in wieder andere Salami, Schinken und Gouda. Das hab ich dann in den Papierförmchen direkt verrührt.
Die Muffinformen kamen dann für eine halbe Stunde in den Backofen. Laut Rezept sollten es eigentlich nur 15 Minuten werden, aber bei mir haben die etwas länger gebraucht. Am besten ihr macht den Selbsttest und steckt nach 15 Minuten einfach mal ein Holzstäbchen in den Teig. Wenn noch Teig am Stäbchen klebt, dann brauchen die Muffins noch ein bisschen. Ein weiterer Indikator bei der Frage, ob die Muffins schon fertig sind, ist, dass die Muffins obendrauf schön golbbraun sein sollten.
Ja, und dann sind die Muffins auch schon fertig und können gegessen werden.
Bei mir gabs noch ein bisschen Salat dazu. Ich muss ganz ehrlich sagen, dass das auch gut so war, weil es sonst doch ein bisschen zu trocken gewesen wäre. ;)

Ostern kann kommen!

Der obere Teil ist aus dem Netz von Olaf Wolfram.
Der untere Zeil der Collage ist selbstfotografiert.

Diese Woche war so einiges los!

Das Highlight der Woche war wohl bei den meisten die partielle Sonnenfinsternis heute Vormittag. Manche haben sich da ja richtig heiß gemacht. Habt ihr euch fleißig in die Sonne geschaut oder hat euch die Sonnenfinsternis eher kaltgelassen?
Es gab ja die Tage auch noch andere Himmelsspektakel! Vor einigen Tagen waren nämlich Polarlichtern über dem Erzgebirge zu sehen! Die sind aber leider an mir vorübergegangen. Ich hab das erst am nächsten Tag im Internet gesehen und euch gleich mal das Bild hier verlinkt.

Der Frühling hat sich ja diese Woche wieder mal von seiner besten Seiten gezeigt! Da ist die Natur gleich viel schneller wieder zum Leben erwacht. Und der Schnee ist hier jetzt auch weitestgehend endlich weggetaut!



Diese Woche hab ich auch mal meinen Kleiderschrank wieder ausgemistet! Das war dringend notwendig! Auch wenn so einiges ausrangiert wurde, sieht der Kleiderschrank immer noch relativ voll aus. Und trotzdem wird es im Extremfall so sein, dass ich einfach nichts zum Anziehen habe, jedenfalls nichts passendes! So ist das bei Frauen. :D

Ja und die Osterdeko ist jetzt auch endlich weitestgehend fertig dekoriert! Ostern kann jetzt kommen!
Ich liebe den Frühling, die Tulpen, alle anderen Frühlingsblüher wie Krokusse, Hyazinthen, Narzissen und das schöne Wetter. Von Tag zu Tag blühen immer mehr Schneeglöckchen und Krokusse und es wird immer bunter.

Vor knapp 4 Wochen hab ich mir ein paar Kirschzweige ins Wohnzimmer geholt. Das war wohl noch ein bisschen zu früh, denn die Zweige blühen schon eine ganz Weile. Ich wage es fast zu bezweifeln, dass die noch 2-3 Wochen, also über Ostern aushalten.

In den nächsten 2 Wochen werd ich mich dann auch mal an das eine oder andere Osterrezept machen und ein wenig backen. Ich lass euch da natürlich an den Ergebnissen teilhaben. :)

Habt ihr schon für Ostern dekoriert? Wie lange lasst ihr dann noch eure Osterdeko stehen?

Foodlove: gefüllte Champignons

Manchmal steht man in der Küche und überlegt. Und überlegt. Und überlegt. Was könnte es nur zu Mittag geben.
Geht es euch auch manchmal so?
Irgendwann kam mir dann die zündende Idee: gefüllte Champignons.
Der Appetit dafür war schon länger mal da und jetzt war es an der Zeit!
Also ab ins nächste Geschäft und Zutaten kaufen, den frische Champignons hat man ja nicht unbedingt gleich zu Hause griffbereit.

Für gefüllte Champignons braucht ihr:
1 Packung weiße oder braune Champignons (Riesenchampignons)
250 g Hackfleisch
200 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß), Kräuter der Provence, ggf Knoblauch

Dazu gab es Kroketten und eine Schmelzkäsesauce.

Am Anfang hab ich erstmal die Stiele von den Champignons entfernt und die Champignons geputzt. Da Champignons wasserempfindlich sind, werden diese nur mit einem Küchentuch geputzt.
Die Stiele habe ich kleingeschnitten und in eine große Schüssel gegeben. Dann werden die Stiele mit dem Käse und dem Hackfleisch gemischt und mit Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt.
Am besten legt man dann die Champignonköpfe in eine große Auflaufform. Die Champignonköpfe werden dann mit der Hackfleisch-Käse-Champignon-Masse gefüllt. Wer auf Käse steht, kann dann noch Käse auf die gefüllten Champignons streuen und überbacken.

Die Schmelzkäsesauce ist jetzt eine richtige Kalorienbombe. Dafür habe ich Den Schmelzkäse erst in einem Topf geschmolzen und mit Sahne aufgegossen. Es gibt ja verschiedenen Schmelzkäse - sogar welchen mit Pilzen. Da ich aber den normalen Schmelzkäse genommen habe, ist der noch eine Liaison mit Provencekräutern eingegangen. Die Schmelzkäsesauce habe ich in die Auflaufform gegeben.

Die gefüllten Champignons kommen dann noch ca. 40 Minuten bei 200 °C in den Backofen.

Frühlingsdeko

Heute ist Frühlingsanfang!
Und pünktlich zum Frühlingsanfang...
... schneit es wieder!
Na ganz toll!
Wenn der Frühling sich draußen eben doch noch nicht so richtig zeigen mag, dann hol ich mir den Frühling halt ins Haus!

Die Deko auf meiner Kommode im Flur neigt sich so langsam der Vollendung. Aber auch die restliche Deko in der Wohnung.
In diesem Jahr wollte ich im Flur mal andere Farben ausprobieren.
Das Ergebnis ist ein Mix aus weiß, grün und braun.
Ich mag so ziemlich alle Arten von Blumen. Na gut, nicht alle, aber die meisten. Hyazinthen gehören dazu.
Und Schäfchen mag ich auch.
Perfekte Kombi also!
Aber auch Primeln und Bellis gehören irgendwie zum Frühling.

Und so sind diese Blümchen bei mir auch noch mit eingezogen.

Da will man eigentlich nur mal schnell noch eben was für's Mittagessen besorgen und ruckzuck ist der Einkaufswagen bzw. das Auto voll. Und es haben sich so einige Sachen reingeschmuggelt, die nicht auf der Einkaufsliste standen. Aber was soll man tun? Die Blümchen haben so nach mir gerufen! "Nimm mich mit, nimm mich mit!"
Da konnte ich einfach nicht widerstehen.

Ich fürchte, da hat sich nicht nur ein Blumentick bei mir entwickelt, sondern auch ein Schäfchentick. :D


Die Holzkiste mit den Henkeln hab ich letztens bei Depot gesehen und musste die unbedingt haben. Und als das weiße Primel und die weißen Bellis mit mir mit wollten, hab ich diese dann in die kleine Kiste geplanzt.

So, ich wünsch euch dann mal noch ein schönes Wochenende!